Cave de la Conca de Barberà : vinification au Viver, visites à l'Espluga
Au cœur de la DO Conca de Barberà, à l’Espluga de Francolí, se trouve une cave historique qui allie patrimoine architectural du XIXe siècle et vinification écologique moderne. Mas de la Creu est bien plus qu’un site de production : c’est un témoignage vivant de l’évolution de la viticulture catalane et de son engagement envers le tissu coopératif de la région.
« Viver de Celleristes »
la pépinière de vignerons où naissent nos vins
Histoire et origines de la pépinière
Le Viver de Celleristes occupe le bâtiment de l’ancienne cave coopérative de Barberà de la Conca, fondée en 1894. Ce fut la première coopérative agricole de Catalogne et de l’État espagnol.
Après de longues années d’abandon, la mairie de Barberà de la Conca a promu en 2007 la création de la première pépinière d’entreprises viticoles et vinicoles du pays, en adaptant les installations de l’ancienne coopérative pour accueillir de nouveaux projets.
Une initiative pionnière en Catalogne
Organismes promoteurs :
- Mairie de Barberà de la Conca
- Coopérative agricole de Barberà de la Conca
- Conseil comarcal de la Conca de Barberà
- DO Conca de Barberà
Infrastructures et services partagés
Les caves installées au Viver partagent infrastructures et services, optimisant les ressources et favorisant la collaboration entre vignerons :
Espaces partagés :
- Salle de vinification (cuves réparties avant la vendange)
- Chai à barriques pour l’élevage
- Zone de stockage des bouteilles
- Matériel de vinification spécialisé
Pourquoi Mas de la Creu élabore-t-il au Viver ?
Le choix d’élaborer nos vins au Viver de Celleristes repose sur plusieurs raisons :
- Engagement envers le tissu associatif local
- Optimisation des ressources partagées entre vignerons locaux
- Maintien d’une philosophie artisanale avec des moyens modernes
- Exigences technologiques actuelles (contrôle des températures, hygiène, équipement)
- Encourager la collaboration entre petites caves de la DO Conca de Barberà