Découvrez la cave de l'Espluga de Francolí : le patrimoine historique de Mas de la Creu depuis 1860
Bienvenue dans la cave de l’Espluga de Francolí, un trésor caché de la Conca de Barberà qui allie tradition viticole catalane et innovation écologique. Au Celler Mas de la Creu, au cœur de L’Espluga de Francolí, vous pourrez découvrir un bâtiment historique construit en 1860, aujourd’hui ouvert aux visites, qui incarne l’essence du patrimoine viticole de la région. Si vous cherchez une cave à l’Espluga de Francolí authentique et durable, c’est l’endroit idéal pour vivre une expérience unique entre vignes et histoire.
L’histoire de la cave de l’Espluga de Francolí et de Mas de la Creu
La cave de l’Espluga de Francolí de Mas de la Creu trouve ses racines dans un bâtiment emblématique du XIXe siècle. Construite en 1860, cette cave historique a été témoin de l’évolution de la viticulture dans la Conca de Barberà. Bâtie à l’origine comme cave privée, elle permettait aux petits paysans du village d’y apporter leur raisin pour faire leur propre vin destiné à leur consommation. Cette activité a duré près de 40 ans, jusqu’à ce que, après les années funestes du phylloxéra, l’Espluga de Francolí construise une grande cave coopérative ; cette cave tomba alors en désuétude.
Une architecture verticale : le secret de l’élaboration traditionnelle
Ce qui rend Mas de la Creu unique, c’est sa structure sur plusieurs niveaux, conçue pour tirer parti de la gravité. Comme le montre l’image de notre intérieur, la logistique du XIXe siècle était ingénieuse et efficace :
- L’arrivée du raisin : autrefois, la vendange n’entrait pas par la porte principale. Le raisin arrivait par la rue arrière, située plus haut, ce qui facilitait le déchargement direct vers la zone de fermentation.
- Fermentation en foudres et cuves surélevées : une fois à l’intérieur, le moût fermentait dans les imposants foudres en bois et les cuves surélevées qui dominent encore notre salle principale. Ces grands contenants en chêne sont les témoins silencieux de décennies de vendanges dans la Conca de Barberà.
- L’élevage dans le silence du sous-sol : la fermentation terminée, le vin descendait par gravité vers les cuves souterraines. Ces espaces creusés sous le sol de la cave existent toujours et maintiennent une température et une humidité constantes, des conditions idéales qui nous inspirent encore aujourd’hui.
Cette cave de L’Espluga de Francolí ne conserve pas seulement l’architecture d’origine de 1860 : c’est aussi un lieu de rencontre et de culture. On y propose des visites et dégustations, et tout au long de l’année s’y déroulent diverses activités, comme de petits concerts ou le festival du roman noir El vi fa sang.
Pour des raisons logistiques et technologiques, nos vins ne sont plus élaborés dans cette cave, mais au Viver de Celleristes de Barberà de la Conca, une infrastructure partagée avec une demi-douzaine d’autres producteurs de la région, dans le bâtiment de la plus ancienne coopérative d’Espagne. Nous préservons ainsi le tissu associatif et coopératif qui a tant marqué l’histoire des caves de la Conca de Barberà. Cette cave d’élaboration peut aussi se visiter sur demande.