Descobreix el Celler de l'Espluga de Francolí: El Patrimoni Històric del Mas de la Creu des del 1860
Benvinguts al celler de l’Espluga de Francolí, un tresor amagat a la Conca de Barberà que combina tradició vinícola catalana amb innovació ecològica. Al Celler Mas de la Creu, situat al cor de l’Espluga de Francolí, podràs explorar un edifici històric construït l’any 1860, que avui dia es pot visitar i que representa l’essència del patrimoni vitivinícola de la zona. Si busques un celler Espluga de Francolí autèntic i sostenible, aquest és el lloc ideal per viure una experiència única entre vinyes i història.
La Història del Celler de l’Espluga de Francolí i Mas de la Creu
El celler de l’Espluga de Francolí del Mas de la Creu té les seves arrels en un edifici emblemàtic del segle XIX. Construït l’any 1860, aquest celler històric ha estat testimoni de l’evolució de la vinicultura a la Conca de Barberà. Inicialment construït com a celler particular, permetia als petits agricultors del poble portar el seu raïm per elaborar el seu vi per al consum particular. Aquesta activitat es va dur a terme durant gairebé 40 anys fins que, després dels anys fatídics de la fil·loxera, l’Espluga de Francolí va empendre l’empresa de la construcció d’un gran celler cooperatiu, moment en que aquest celler va quedar en desús.
Arquitectura vertical: El secret de l’elaboració tradicional
El que fa especial Mas de la Creu és la seva estructura a diferents nivells, dissenyada per aprofitar la gravetat. Com podeu observar en la imatge del nostre interior, la logística del segle XIX era enginyosa i eficient:
L’entrada del raïm: Antigament, la verema no entrava per la porta principal. El raïm s’introduïa pel carrer de darrere, situat en un nivell superior, facilitant la descàrrega directa cap a la zona de fermentació.
Fermentació en foudres i cups elevats: Un cop a dins, el most fermentava en els imponents foudres de fusta i cups més elevats que encara presideixen la nostra sala principal. Aquests grans recipients de roure són el testimoni mut de dècades de collites a la Conca de Barberà.
Criança en el silenci subterrani: Un cop acabada la fermentació, el vi baixava per gravetat fins als cups subterranis. Aquests espais excavats sota el terra del celler encara existeixen avui dia i mantenen una temperatura i humitat constants, condicions ideals que encara ens inspiren en la nostra elaboració actual.
Aquest celler a l’Espluga de Francolí no només preserva l’arquitectura original del 1860, sinó que és un punt de trobada i cultural. Actualment s’hi ofereixen visites i tasts de vins, però a més a més durant tot l’any s’hi duen a terme diferents activitats com concerts a petita escala o el festival de novel·la criminal El vi fa sang, entre d’altres.
L’elaboració dels nostres vins ja no es realitza en aquest celler per motius logístics i tecnològics, sino que es realitza al Viver de Celleristes de Barberà de la Conca, una infraestructura compartida entre mitja dotzena més d’elaboradors de la comarca, en l’edifici de la cooperativa més antiga de l’estat espanyol, mantenint així el teixit associatiu i cooperativista que ha marcat tant l’història de la Conca de Barberà. Aquest celler on elaborem també es pot visitar si així es demana.