Celler de la Conca de Barberà: Patrimoni, Elaboració i Compromís des de 1860
Al cor de la DO Conca de Barberà, a l’Espluga de Francolí, hi trobaràs un celler amb història que combina patrimoni arquitectònic del segle XIX amb elaboració vitivinícola ecològica moderna. Mas de la Creu és molt més que un espai d’elaboració: és un testimoni viu de l’evolució de la viticultura catalana i del compromís amb el teixit cooperatiu de la comarca.
El Viver de Celleristes: On s'elaboren els nostres vins
Tot i que l’edifici històric de 1860 segueix sent el cor simbòlic de Mas de la Creu, l’elaboració tècnica dels nostres vins es realitza al Viver de Celleristes de la Conca de Barberà, una infraestructura compartida única a Catalunya.
Història i orígens del Viver
El Viver de Celleristes ocupa l’edifici de l’antic Celler Cooperatiu de Barberà de la Conca, fundat l’any 1894. Aquesta cooperativa té la distinció de ser la primera cooperativa agrícola constituïda a Catalunya i a l’Estat Espanyol.
Després de molts anys en desús, l’any 2007 l’Ajuntament de Barberà de la Conca va impulsar la creació del primer viver d’empreses vitivinícoles de l’Estat, condicionant les instal·lacions de l’antiga cooperativa per acollir nous projectes emprenedors.
Una iniciativa pionera a Catalunya
El Viver de Celleristes és una iniciativa innovadora i inèdita al nostre país, equiparable als vivers d’empreses d’altres sectors on diferents companyies comparteixen espais i serveis comuns en un mateix edifici.
Entitats impulsores:
- Ajuntament de Barberà de la Conca
- Cooperativa Agrícola de Barberà de la Conca
- Consell Comarcal de la Conca de Barberà
- DO Conca de Barberà
Infraestructures i serveis compartits
Els cellers que hi tenen cabuda al Viver comparteixen infraestructures i serveis, optimitzant recursos i fomentant la col·laboració entre elaboradors:
Espais compartits:
- Sala de vinificació (dipòsits que es reparteixen abans de la verema)
- Sala de bótes per a criança
- Zona d’estocatge per a ampolles
- Maquinària especialitzada per a elaboració
Per què Mas de la Creu elabora al Viver?
La decisió d’elaborar els nostres vins al Viver de Celleristes respon a diversos factors:
- Compromís amb el teixit associatiu de la comarca
- Optimització de recursos compartits entre elaboradors locals
- Manteniment de la filosofia artesanal amb mitjans moderns
- Necessitats tecnològiques contemporànies (control de temperatura, higiene, equipament)
- Foment de la col·laboració entre petits cellers de la DO Conca de Barberà
Aquesta aproximació ens permet mantenir una producció limitada i de qualitat mentre formem part d’un projecte col·lectiu que dinamitza el sector vitivinícola de la comarca.